탄탄면 에릭레시피 - 삼시세끼 어촌편 11화

※ 라면인데 중식 탄탄면입니다. 

탄탄면

▲ 식용유,간장,후추, 두반장, 굴소스, 맛술, 고춧가루...미리 재료를 준비해주고요.

▲ 식용유에 파를 넣고 약불에서 파기름을 충분히 내줍니다.

▲ 다진마늘을 넣습니다. 

▲ 고춧가루를 듬뿍 뿌려줍니다. 

▲그리고 볶아서 고추기름을 내어줍니다. 

▲ 다진 돼지고기를 넣고 골고루 볶아줍니다.

▲ 굴소스 듬뿍넣어줍니다. 

▲두반장을 듬뿍 넣어줍니다. 

▲진간장도 넣고 간을 맞춰줍니다. 

▲ 불맛을 살리면서 볶아줍니다.

▲ 그리고 탄탄면의 핵심재료인 돼지뼈 육수를 넣어줍니다. 

▲ 그리고 비장의 무기 땅콩버터를 크게 한 숟갈 넣어줍니다.  

※ 본래 사천성의 탄탄면은 으깬 땅콩에 참깨소스를 섞어 고소한 맛을 살려준다. 

그러나 땅콩버터로도 그럴듯한 탄탄면의 맛을 낼 수 있음.

 

▲ 마지막으로 배춧잎과 숙주를 넣고 끓여줍니다. 

▲ 미리 준비해둔 면사리에 국물을 담아준 후 파 고명을 올려주면 완성!!

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